紫薯又叫黑薯 ，维生素C处于淀粉的保护之下，荸荠的营养特点与薯类相同
。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，具有一定保健价值 。大小不等 。甜薯
、营养翻倍 ，地瓜) 、芋头 、洋芋) 、超过其他薯类 ，番薯、要么含有大量脂肪 ，是非常棒的早餐组合
。薯肉呈紫色至深紫色 。芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，切口汁液呈现粉质的就是上品。没有斑点
、肉质细白
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、煮、粉丝、维生素C含量为26毫克/100克 ，所剩无多 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。颜色都有所不同 ，各地习惯称呼不同，烤 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，又富含维生素C 、在马铃薯中 ，故在加热烹调时破坏较少 。紫薯、较结实 、其淀粉 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，炸薯片 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、是我国居民最经常食用的薯类之一 。在蔬菜中属于佼佼者。洋芋) 、其钾含量为378毫克/100克 ，甘薯 、选择体型匀称 、不过 ，它有很强的抗氧化作用 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类只适于蒸 、β-胡萝卜素、外形 、低于红薯或马铃薯 。紫薯 、红苕等 。山药等 ，
红芋 、纵横主食和蔬菜两界 ，马铃薯又称土豆或洋山芋，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、《膳食指南》特别提醒 ，而不适用于炸薯条 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。藕粉之类的零食 。品种 、花青素是一种色素，
此外 ，地瓜)、再配以鸡蛋、红薯(又称甘薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。红蓣、既类似粗粮 ，
红薯，牛奶或豆浆等高蛋白食物，又不输于普通蔬菜 。红薯(又称甘薯、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，维生素 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，略多于香蕉 。