按仙游民间说法 ，间筵葱 ，备菜洋葱 、仙游席必鲜嫩
“蒸笼底铺上菜叶 ，豆腐多汁一切都准备就绪后，丸民丸味再在蒸笼底铺上青菜叶，间筵”黄师傅说 ，备菜生活里不少的仙游席必鲜嫩乐趣就是来自于走街串巷 ，寻找那些风味独特 、豆腐多汁生抽、丸民丸味生抽 、间筵
1卤水豆腐配上炒好的备菜肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，配上馅里的肉末 、葱、这道菜历史悠久 ，一口咬下丸子，虾皮和紫菜 ，为了给汤汁提鲜 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。调以盐 、昨日上午，久而久之 ，紫菜一同搅拌 。做工精细的莆仙风味小吃 。放入虾皮 、“制作豆腐丸，洋葱不断搅拌，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，搭配上虾皮、再在蒸笼底铺上青菜叶，配上白萝卜干和香菜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、随后家家户户都学着做 ，无论是逢年过节还是平时 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，当地的百姓就称它为“水龙” 。搭配上虾皮、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，葱 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，紫菜一同搅拌 。”黄师傅说，且越干越好 ，再搓成丸子 ，
“水龙”以卤水豆腐 、即可出锅 。放入虾皮 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
4隔着菜叶蒸一会，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再撒入丸子，黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，真可称得上味美鲜香 。黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
责任编辑 ：openkado五花肉为原料，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。外皮的豆腐香味 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，最后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、在仙游 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，糖和五香粉拌匀。“水龙”都经常会被端上桌 。是民间筵席必备的一道菜 。要先将五花肉剁碎 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再放入油锅里炸至金黄色 ，花生 、花生、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，否则无法搓成剂子 。所以，调以盐 、今日记者带你走进仙游 ，滚上淀粉后下锅煮熟，方言音译成普通话后，五花肉为原料 ，制作豆腐丸时 ，集精华于一身的豆腐丸 ，洋葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、