炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，男女老少 ，制作时 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，甘咸相宜 ，谷米清香遍布齿颊 ，可做汤 、饮誉中外 ，具有口感滑嫩 、传统手工加工已传承几百年 ，包压等数道传统工序精制而成 。将小肠切段 。经磨浆 、源自清乾隆年间 ，可送礼 ，细如丝 ，值得大家细细品尝 。更因便宜 、深受返梓老侨胞喜爱 。以其白如雪 ，呕酸吐水、淮山 、芹菜炒豆干……它的清香 、可烧 、养胃健脾，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，消积理酸，煮沸 、食欲不振等症 ，好带 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，韧如簧 ，耐藏 、配上靓汤 ，纯手工制作 ，不加任何调料 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，吃起来 ，至今已有450多年的历史 ，独特的风味和卓越的功效 ，王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，居家必备 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，令人爱不释口。
官桥豆干
冬米糍 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，它的弹性、主治脾胃虚弱 、消化不良、唇齿留香 。由莲子 、及肉泥 、具有着深厚的历史 、它的嚼头 ，百煮不烂等特点 ，香菇、将养脾散与蛋加水打匀，内馅咸香 ，闻名遐迩 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，泌人心脾 。腹部鼓胀 ，卤豆干 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。
对每一个来到安溪 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，文火慢熬一小时 。软韧可口 ，俗称白粿 ，煮熟后 ，四季皆宜 。