原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、蒜2瓣。雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝龙口粉丝1把 、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒蒸鱼豉油。雀开再铺上姜丝 ，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒拣去葱姜丝 ，取出，切去头部及尾部，
2、再倒入小半碗水；
4 、淋上蒸鱼豉油 ，
3 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，
调料：料酒 、葱 、炒到汤汁辣味散发，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
鲈鱼清洗干净擦去水分，做法：
1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，倒入1汤勺料酒 。生姜 、剁椒半碗 、