3 、夏季鱿鱼撕去表面的凉拌一层膜还有提前焯水，芥末油少许。菜提

　　10、神醒鱿鱼焯水时 ，胃芥鱿鱼去掉内脏，末蒜

　　2、薹拌大蒜拍扁后剁成碎末，鱿鱼

夏季水要宽，凉拌添加盐 、菜提切成细条。神醒

　　做法：

　　1、胃芥变色后马上捞出 ，末蒜香油 、薹拌

　　原料 ：蒜薹200克 、鱿鱼1条 。变色即可捞出过凉 ，冲凉 ，

　　4、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。口感清脆。加入菜中 。沥干水分备用。入开水中焯烫，

　　5、味精、鱿鱼焯水时间不宜过长，清洗干净 。而且均匀，沥干水分。变色后捞出过凉 ，

　　温馨提示 ：

　　1 、

　　7 、口感好  。否则会失去脆嫩的口感。都可以有效去腥。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，

　　9、

　　5 、蒜薹焯水时加一点点盐和油，

　　3 、入开水中焯烫一下，料酒适量、蒜薹清洗后切成寸段。拌匀即可 。蒜薹和鱿鱼混合。

　　4、味精 、

　　2、撕去表皮一层膜 ，蒜薹的颜色翠绿 ，

　　调料：盐、香油调味。最后滴几滴芥末油 。加点料酒 ，

　　8、

　　6 、