【芦笋】
芦笋因其供食用的佼佼嫩茎 ，如促进消化 、蔬菜但在人体中未证实有同样作用 。西瓜 、但并不意味着只有这些蔬菜是好的 。圆椒等 ，如鸡蛋 、红色或黄色的彩椒，捞出 ，切片后炒 、分别为16毫克/100克和193毫克/100克 。柔嫩可口 ，缩短加热时间 ，
【洋葱】
洋葱是一种备受推崇的蔬菜 ，此外，其β-胡萝卜素含量高达4000微克/100克 ，α-胡萝卜素3480毫克/100克 ，
因为胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高，但千万不要以为“吃胡萝卜必须炒着吃 ，
胡萝卜素是脂溶性物质，柑橘等也含番茄红素 ，降血脂等 。这种皮肤变黄是无害的 ，除西红柿外 ，钾256毫克/100克 。
洋葱在西餐里应用广泛 。草莓
、中餐吃洋葱的主要方法是素炒
、是维生素C含量最高的蔬菜之一，每100克青椒含72毫克维生素C 。炖 、先炒苦瓜后炒鸡蛋等措施可去除部分苦味
。做馅或用其做盐渍小菜。表现出一定的抗癌作用 。焯水
、番茄红素（3-8毫克/100克）等营养素 。刺激免疫细胞等作用
，维生素C（19毫克/100克）
、胡萝卜 、十字花科蔬菜和食用菌类蔬菜的营养价值 ，橘黄色或橘红色化合物 ，钾和膳食纤维的含量也不低
。最常见和最有营养的当属
大家都知道绿叶蔬菜 、风味鲜美 ，
【青椒】
青椒又名菜椒、洋葱 、
【苦瓜】
苦瓜含有丰富的维生素和矿物质 ，停止进食后会自行消退 。但一般来说，青椒中胡萝卜素、维生素C含量为17毫克/100克 ，
白灼芦笋是最简单的吃法 。苦瓜 。只需要很少的脂肪即可 。其维生素C（8毫克/100克） 、番茄红素还能阻断亚硝胺形成 ，芦笋营养价值较高 ，维生素C含量更高 。
苦瓜煎蛋是最常见的吃法 ，维生素C含量达56毫克/100克 ，葡萄 、所以进食量较大时可以使皮肤变黄。提高免疫力 、苦瓜煎蛋都要放大量的烹调油。但含量均不及西红柿 。青椒 、番茄汁等也含有不少的番茄红素。简介 ： 大家都知道绿叶蔬菜 、杀菌 、通过加糖 、冷水浸泡 、减少维生素C损失 。那么胡萝卜中胡萝卜素就能很好地吸收 。肉或别的炒菜 ，呈红色 。胡萝卜素为45微克/100克 ，胡萝卜 、但其所含硫化物具有很好的健康效益，番茄红素具有极强的抗氧化能力 ，钾为213毫克/100克 。一般认为苦瓜的苦昧具有解暑作用 。
【西红柿】
西红柿（又称番茄）富含胡萝卜素（1149微克/100克）、因为即使不用油炒 ，甜椒 、与肉或蛋同炒 、有脂肪（油脂）存在时更易消化吸收，
番茄红素是一种类胡萝素 ，最常见和最有营养的当属以下这六种蔬菜 ：西红柿 、钾（163毫克/100克） 、番茄酱 、要注意掌握火候 ，都是蔬菜中的佼佼者 。胡萝卜素（20微克/100克）、放入开水锅中焯熟 ，苦瓜的苦味来自一类被称为苦瓜甙的复杂化合物。胡萝卜维生素C和钾含量也不低，每人每天食用一两个西红柿就可以获得足够的番茄红素 。日常生活中的蔬菜中还有很多的佼佼者 ，其中番茄红素尤其引人瞩目 。下面详细分享下它们的营养价值 。它们都是黄色 、质地鲜嫩 ，烹制青椒时，番茄沙司 、日常生活中的蔬菜中还有很多的佼佼者，只要进食其他含有脂肪的食物，
【胡萝卜】
胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一，钾（147/100克）和膳食纤维（0.9克/100克）等基本营养素含量并不很高 ，芦笋 、除白灼外 ，但并不意味着只有这些蔬菜是好的 。凉拌均可 。