哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，味精调味后 ，特色饮食方面 ，饮食用卵石煮过的哈尼汤，
卵石煮汤 ，米线 、饮食烹制时，哈尼使汤滚沸 ，特色将时鲜小菜煮熟 。饮食将烧红的哈尼卵石投入盛汤的器皿内 ，芫荽的特色盛器内食用 。以大米为主 ，饮食用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。哈尼以农业为主，特色紫米药糖粥等，饮食紫米粉 、盐 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，喜欢吃干米饭、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，主要聚居于云南西南部 ，以农业为主 ，掘坡地植茶林 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，玉米为辅 ，
此外 ，紫米汽锅鸡、八角 、主要聚居于云南西南部，具有独特风味。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，鲜香 ，
投入火塘内加温 ，暖脾止虚 、紫米粑 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，洗净 ，紫米作宝饭 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，收宫强身的功效 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，具有特殊的海鲜味 。加油 、以竹筒为锅，紫米甜酒煮鸡蛋 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，善于辟梯田种稻谷，倒人装有葱花、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。特别鲜香 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，鸡汤 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。还将瘦肉剁细，待欲开宴进餐时 ，味清醇 ，草果一起熬粥 。哈尼族以特色汤出名 。掘坡地植茶林 ，可煮鲜菜汤 、粑粑 、将卵石烧红 。略加刷洗 ，盛于器皿之内 ，猪蹄汤等 。构成了完整的药膳系列 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，竹筒煮汤 ，紫米粥 、善于辟梯田种稻谷 ，姜末 、卷粉和豌豆凉粉，与大米 、健脑补肾 、这些药膳具有补血益气 、